腌菜吃多了有什么危害?6大危害讓人毛骨悚然
文章來源:重慶送子鳥醫(yī)院 發(fā)布時間:2023-02-17
隨著天氣越來越冷,很多家庭開始腌制蔬菜。咸菜好吃又好喝,但還是要提醒大家,咸菜吃多了對身體的危害極大。下面就來帶大家了解下腌菜吃多了有什么危害。
腌菜吃多了有什么危害
1、營養(yǎng)不良
長期食用腌制蔬菜,可能會導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)素的攝入減少,對身體造成營養(yǎng)不良的危害,容易導(dǎo)致體重下降或免疫力低下等不良后果。
2、致癌作用
亞硝酸鹽可與腌制肉類食品中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物胺反應(yīng)生成亞硝胺,亞硝胺也是一種強致癌物。臨床研究表明,食管癌、胃癌、鼻咽癌都與亞硝胺有關(guān)。
3、急性中毒
通常人體攝入過量的亞硝酸鹽會使血管擴張,導(dǎo)致血紅蛋白中鐵的氧化,降低血液的供氧能力。但人體攝入0、3~0、5g的硝酸鹽就可能引起中毒,超過3g甚至?xí)<吧?/p>
4、傷害腎臟
因為腌菜中含有大量的鹽,經(jīng)常吃腌菜時少喝水會增加腎臟的負(fù)擔(dān),對腎臟有一定的傷害。如果患者的腎臟功能較差,經(jīng)常吃腌菜也可能誘發(fā)腎衰竭。
5、容易患結(jié)石
北方有一種腌制的酸菜,也深受人們的喜愛。但腌制的酸菜中含有過多的草酸和鈣,食用后會被大量吸收,在腸道內(nèi)形成草酸鈣,不易排出體外,草酸鈣會結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng),形成泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
6、引起高血壓
咸菜含鹽量高,偶爾吃點可以增加食欲,改善食欲不振的問題。但鹽攝入過多會導(dǎo)致滲透壓升高,影響血液循環(huán),使人容易患高血壓。高血壓是心血管疾病的基礎(chǔ)疾病。如果控制不好,會導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病。
小結(jié)
腌制食品中亞硝酸鹽的含量比較高,亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物。蔬菜、鮮肉等。腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。咸魚干、發(fā)酵泡菜、酸菜、隔夜卷心菜、香腸和肉類都含有亞硝基化合物。如果經(jīng)常吃這些食物,會致癌。
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