健康指南：吃西蘭花的4個禁忌，早知曉早受益

文章來源：重慶送子鳥醫院      發布時間：2023-02-18

西蘭花是一種營養豐富、口感清爽的蔬菜，很多人都喜歡吃。雖然看起來是普通的蔬菜，但其實在食用時是有一定禁忌的。下面就來帶大家了解下吃西蘭花的4個禁忌有哪些。

吃西蘭花的4個禁忌

1、不能和胡蘿卜一起吃

西蘭花含有豐富的維生素C，而胡蘿卜含有分解維生素C的酶，西蘭花和胡蘿卜一起吃會破壞西蘭花中的維生素C，降低其營養和保健價值。

2、胃病患者忌食

西蘭花富含膳食纖維，含有產氣糖。吃西蘭花不僅會增加腸胃負擔，還會刺激腸胃，容易引起胃部不適或加重胃病。

3、不能和動物肝臟一起吃

動物的肝臟往往含有較多的鐵、銅等礦物質和一些其他微量元素，但西蘭花會影響這些營養物質的吸收。如果長期一起食用，人會營養不良，嚴重時甚至會導致貧血。

4、不能和牛奶一起吃

因為西蘭花中的維生素C太多，這些物質可以和牛奶中的物質混合沉淀。這些沉積物可能會引起胃部不適，嚴重時可能會導致食物堆積。它還會導致牛奶中鈣的吸收不良。兩者的營養價值都下降了。

西蘭花對人體的好處有哪些

1、保護血管

對于糖尿病、高血脂、動脈硬化患者來說，西蘭花是理想的保健食品。含有豐富的膳食纖維，可減少人體對食物中脂肪的吸收，延緩餐后血糖的上升速度；類黃酮可以防止膽固醇氧化，有助于改善血液循環。

2、保護肝臟

西蘭花對肝臟有保護作用。這是因為西蘭花富含維生素C，幾乎是所有蔬菜中含量較高的。能有效提高肝臟的解毒能力，幫助肝臟減輕負擔，排出體內垃圾和毒素，提高機體免疫力，保護肝臟的正常運轉。

3、防癌抗癌

很多人可能只是覺得西蘭花味道好，但其實西蘭花也是中老年人預防和抗癌的天然保健品之一。西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的特殊物質，具有有效的抗癌作用，可以降低多種癌癥的發病率，如乳腺癌、直腸癌、胃癌等。

小結

吃太多西蘭花會在腸內產生太多氣體。消化功能差的人要少吃，尤其是小孩和老人，腸道功能較弱，更要注意。西蘭花與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，進而影響身體的吸收。西蘭花和牛奶不能一起吃，會影響鈣的吸收，不利于人體骨骼的生長發育。尤其是對于正在成長的青少年，應該盡量避免。